Hausmacher Pfälzer Leberwurst

Pfälzer Hausmacher Leberwurst aus eigener Herstellung

Die Hausmacher Leberwurst wird aus schlachtfrischem Schweinefleisch und Schweineleber nach alter Handwerkskunst hergestellt und mit Naturgewürzen und Majoran abgeschmeckt.

Zutaten: Schweinebauch, Schweineleber (10%), Zwiebel, Kochsalz, Gewürze, Kräuter (Majoran)Rezepturgemäß werden keine Allergene zugesetzt.

Sie gehört nicht nur zur echt Pfälzischen Brotzeit, sondern wird auch gerne in "Großmutters Rezepten" verwendet.

z.b Gefüllte Klöße mit Specksoße und Sauerkraut
Hier werden aus hausgemachtem Kartoffelteig Klöße geformt, und mit einem Stück Hausmacher Leberwurst gefüllt. Für die Specksoße werden kleingehackte Zwiebel mit Dürrfleischwürfel scharf angebraten, mit Gemüsebrühe aufgegossen und als helle Soße gebunden. Gerne verfeinert man Sie mit etwas Sahne und schmeckt sie mit Salz und Pfeffer ab. Die noch rohen Kartoffelklöße gibt man in kochendes Wasser, und lässt sie, je nach Dicke ca 20 Minuten gar ziehen. Nun werden die Klöße aus dem Wasser genommen und auf einem Teller mit der Specksoße und dem Sauerkraut angerichtet.
(100 Gramm 1,39 €)